화르야의 음식이야기

1.취나물이란취나물은 한국에서 널리 사용되는 산나물 중 하나로 봄철에 자주 먹는 대표적인 나물입니다취나물은 잎이 넓고 부드러우며 가장자리가 톱니처럼 생긴 것이 많고어린잎은 연하고 부드러워서 나물용으로 좋습니다줄기는 연한 녹색이고 약간 털이 있는 경우도 있습니다은은하고 상쾌한 향이 나며, 살짝 쌉쌀하면서 고소한 맛이 특징입니다곰취나 참취는 향이 약해 누구나 먹기 좋고, 일부 종류는 향이 강한 편입니다주로 산과 들의 습한 곳에서 자라며 3~5월이 제철이랍니다 2.취나물의 효능-면역력 강화 : 비타민 C와 항산화 성분이 풍부해서 감기 예방. 면역력 향상에 도움을 줍니다-피로 회복 : 베타카로틴, 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부해 체내 신진대사를 원활하게 하고 피로 해소에 효과적-소화 개선 & 변비 예방 ..

어느 덧 4월의 중순쯤이 되었네요 다들 4월에 나오는 제철음식들을 드시고 계신가요?이번에는 4월 제철음식중에서 4월 제철채소인 더덕을 알아보려고 합니다.더덕은 향과 맛으로 입맛을 회복시켜주는 건강한 음식이기도 하고 식이섬유소와 무기질이 풍부한 건강에 여러모로 좋은 식품중 하나죠 저는 특히 더덕은 양념을 발라 숯불에 구워 먹는 걸 가장 좋아한답니다!   1.더덕이란?더덕은 한국, 중국, 일본 등 동아시아 지역에서 자생하는 다년생 식물로 초롱꽃과에 속합니다인삼과 비슷한 긴 뿌리를 가지고 있으며, 흙 속에 깊게 뻗는 식물이랍니다잎은 타원형에 가깝고 가장자리에 톱니가 있습니다더덕에 피는 꽃은 보라색 또는 자주색 계열의 종 모양 꽃이 여름철에 핍니다생으로 먹으면 씹는 맛이 있고, 향긋한 향이 강하며 구우면 단맛과..

4월 제철 음식 중에서 바지락도 빠질 수 없죠!바지락은 조개들 중에서 시원한 맛을 내는 해산물로 많은 사랑을 받고 있답니다.바지락의 효능들이 무엇이 있는지 어떠한 요리들이 있는지 알아보도록 하겠습니다       1. 바지락이란?바지락은 연체동물문 이매패강 바지락과에 속하는 조개류로 갯벌이나 바닷물이 드나드는 얕은 곳에 군락을 이루어 삽니다. 우리나라에서는 서해안과 남해안 일대에서 주로 잡힙니다크기는 3~5cm 정도 하며 껍질은 회갈색, 회백색, 보랏빛 등 다양하다고 합니다특징으로는 껍데기에 가는 줄무늬가 있고 표면이 매끈하지 않습니다봄철인 3~5월이 가장 맛이 좋고 살이 꽉 찬 시기랍니다 4월제철음식인 셈이죠!여름에는 산란기로 살이 빠져서 맛이 덜합니다   2. 바지락의 효능?-간 건강에 좋음 타우린이 ..

1.혈액순환 개선-쑥은 따듯한 성질을 가지고 있어 몸을 따뜻하게 해주고, 혈액 순환을 도와줌-냉증, 생리통, 손발이 찬 사람들에게 특히 좋음2. 항염 및 살균 작용-쑥에는 시네올 등의 항균 성분이 있어서 염증완화와 감염 예방에 도움-위염이나 피부염, 상처 치유에도 사용3.면역력 강화-비타민 A, C, 플라보노이드 등 항산화 성분이 풍부해 면역력 향상에 효과적4.소화 기능 촉진-위장 기능을 돋고 소화불량, 복부 팽만감, 설사등 위장 관련 증상을 완화5.여성 건강에 도움-자궁을 따뜻하게 해주는 효능이 있어 생리불순이나 생리통 개선에 쓰임-산후조리에도 많이 사용6.노화방지-항산화 효과 덕분에 피부 노화를 방지, 피부 건강 유지에 도움  1.사철쑥-항암 성분인 아르테미시닌이 풍부해 최근에는 항암 및 면역 치료제..

날씨가 많이 따뜻해진 4월이네요4월의 제철음식중에 아직까지 먹을 수 있는 과일중 하나인 딸기에 대해서 알아보려고 합니다.요즘은 비닐하우스제배로 사시사철 먹을 수는 있지만 제철에 먹는 과일이 가장 맛있죠! 저도 보통 설향딸기가 워낙  판매를 많이 하고 있어서 설향딸기를 많이 먹기도 했고 , 그 외 딸기는 있긴 해도 크게 무엇이 다른지 몰랐었는데이번 포스팅에서 딸기 종류가 이렇게 많은지 처음 알았네요자, 그래서오늘은 딸기는 어떤 품종들이 있는지 각 품종마다 맛이 어떻게 다른지맛 좋고 싱싱한 것은 어떻게 골라 먹는지와 딸기의 효능들을 알아보도록 하죠       1.딸기 딸기는 쌍떡잎식물의 이판화군 장미목 장미과의 여러해살이풀 혹은 그 열매를 가리킵니다본래 딸기의 제철은 노지에서 생산할 경우 5~6월쯤이 제철이..

이번에는 4월에 먹을 수 있는 제철음식중 해산물을 알아보려고 합니다 1.참다랑어참치라고도 불리는 참다랑어는 DHA, EPA가 풍부하고 칼로리와 지방이 낮아 바다의 닭고기라고 합니다.흔히 알고 있는 참치캔에 들어가는 생선은 가다랑어로 진짜 참치는 아니라고 하네요. ●참다랑어란?참다랑어는 바닷물고기 중에서도 가장 고급 어종으로 여겨지는 대형 참치류 중 하나입니다특히 일본에서는 혼마구로라고 불리며, 스시나 사시미용으로 인기가 좋습니다크기는 3m 이상 자라고, 무게는 600kg 넘게 나가기도 합니다대서양, 태평양, 지중해 등 넓은 해역에 분포되어있으며 산란을 위해 먼 거리를 이동합니다  ●참다랑어 구입요령육질은 붉은 색을 띄고 고운 육질을 가지고 있는 것이 최고급이며,눌러 봤을 때 단단하고 탄력이 있는 것이 좋..

따뜻해져가는 날씨에 우리들의 입맛을 돋을 채소들을 소개하고자 합니다.요즘은 비닐하우스 재배로 인해 사시사철 먹을 수 있는 것들이 많지만 역시 제철에 먹는 것들의 맛은 감히 따라 올 수가 없다고 생각합니다그 중에 4월의 제철음식인 달래와 냉이, 두릅의 효능과구매요령 ,보관방법 ,섭취방법에 대해서 알아보겠습니다!     1.달래달래는 봄을 알려주는 대표적인 봄나물로 톡쏘는 매운 맛이 우리의 미각을 자극합니다.이른 봄부터 들이나 논길 등에 커다란 덩이를 이루며 자란답니다.보통 된장찌개에 넣어 끓이거나 매콤하게 무쳐서 많이들 드신답니다.  ●달래란?달래는 백합과 식물로 학명은 Allium monanthum이며,우리나라, 중국, 일본 등 동아시아지역에서 자생하며, 산과 들, 밭주변에서 쉽게 자라나는 야식식물이예요..