6월에 먹으면 좋은 제철 나물 9가지

 

6월은 신선한 봄~초여름 나물을 마무리하면서도 햇볕을 듬뿍 받은 나물들이 풍성한 시기예요.

6월의 제철 나물에 대한 특징, 보관법, 먹는 팁, 활용 레시피를 상세히 정리한 내용입니다.

 

 

 

 

🌿 1. 비름나물 (비름잎)

 

특징: 부드럽고 풋내 적음, 칼슘과 철분 풍부

 

효능: 전국적으로 자생, 칼슘과 비타민 풍부

 

보관법: 씻지 않고 신문지에 싸서 냉장 (2~3일)

 

먹는 팁: 데칠 때 소금 약간 넣고 30초 이내로 짧게 데침

 

활용 레시피:

 

비름나물무침: 데친 비름+들기름+된장/소금+마늘

 

비름된장국: 된장+멸치육수+비름

 

비름전: 다진 비름+부침가루+계란 부침

 

 

 

 

 

 

🥬 2. 시금치 (늦봄 시금치)

 

특징: 6월 시금치는 수확기 마지막, 잎이 얇고 부드러움

 

효능: 비타민A가 많음, 다양한 요리에 사용

 

보관법: 씻지 않고 랩 또는 신문지로 감싸 냉장 (3일 내)

 

먹는 팁: 줄기부터 데치고 30초 안에 찬물에 헹굼

 

활용 레시피:

 

시금치나물무침: 데친 시금치+참기름+간장+깨

 

시금치된장국: 된장+마늘+두부+시금치

 

시금치달걀말이: 달걀에 다진 시금치 섞기

 

 

 

 

 

 

🌶️ 3. 고춧잎

 

특징: 은은한 매운 향과 씹는 식감이 좋음

 

보관법: 씻지 않고 밀폐 후 냉장 (3일), 데쳐서 냉동 보관도 가능

 

먹는 팁: 줄기는 질기니 떼어내고 잎 위주로 사용

 

활용 레시피:

 

고춧잎된장국: 된장+고춧잎+마늘+들깨가루

 

고춧잎무침: 데친 잎+된장+들기름

 

고춧잎밥: 쌀 위에 데친 고춧잎+간장+참기름 얹고 찜

 

 

 

 

 

 

🌼 4. 민들레잎

 

특징: 쌉싸름한 맛, 봄엔 연하지만 6월엔 다소 쎈 편

 

보관법: 씻지 않고 보관, 데친 후 냉동 가능

 

먹는 팁: 데칠 때 식초 약간 넣으면 쓴맛 완화

 

활용 레시피:

 

민들레겉절이: 생잎+고추장+마늘+식초+참기름

 

민들레된장국: 된장+마늘+민들레잎

 

민들레무침: 데친 후 된장 또는 초고추장 무침

 

 

 

 

 

 

🍃 5. 머윗잎

 

특징: 쌉싸름하고 향긋함, 조직이 질기므로 데침 필수

 

보관법: 데쳐서 물기 제거 후 냉동 가능

 

먹는 팁: 끓는 물에 베이킹소다 한 꼬집 넣으면 부드러워짐

 

활용 레시피:

 

머위된장무침: 데친 머윗잎+된장+들기름

 

머위쌈: 삶은 머위로 밥과 고기 싸먹기

 

머위전: 다진 머윗대+부침가루

 

 

 

 

 

 

🥬 6. 시래기 (무청 말린 것)

 

특징: 말린 무청, 삶은 후 부드러워짐

 

보관법: 마른 상태로 실온 보관 / 삶은 후 냉동 가능

 

먹는 팁: 삶은 뒤 찬물에 3시간 이상 담가야 부드러워짐

 

활용 레시피:

 

시래기된장국: 된장+시래기+청양고추

 

시래기지짐: 삶은 시래기+된장+들기름 볶기

 

시래기밥: 밥 위에 올려 쪄서 간장 양념장과 함께

 

 

 

 

 

🍀 7. 질경이

 

특징: 독특한 씹힘과 쌉싸름한 맛, 흙냄새 있음

 

효능: 기관지 건강 및 기침 완화, 이뇨 작용 및 신장 건강

 

보관법: 흙기 있는 상태로 신문지에 싸서 냉장 (2~3일)

 

먹는 팁: 질기므로 데친 후 찬물에 오래 담가야 부드러움

 

활용 레시피:

 

질경이나물무침: 데친 질경이+된장+참기름

 

질경이전: 다진 질경이+부침가루+고추

 

질경이된장국: 된장+멸치육수+질경이

 

 

 

 

 

 

🌱 8. 취나물

 

특징: 향이 강하고 씹는 맛 좋음, 다양한 종류 존재

 

효능: 간 건강 개선, 칼륨이 많아 심혈관 질환 예방, 칼슘과 비타민K 풍부 뼈 건강 강화

 

보관법: 데친 후 냉동 보관 좋음

 

먹는 팁: 삶을 때 뚜껑 열고 향 날리기

 

활용 레시피:

 

취나물무침: 들기름+된장 무침

 

취나물밥: 데친 취나물 올려 밥 짓기

 

취나물전: 다진 취나물+계란+부침가루

 

 

 

 

 

 

🌿 9. 아욱

 

특징: 진한 점성이 특징, 부드러운 맛

 

효능: 단백질과 칼슘 함량

 

보관법: 씻지 않고 비닐 포장 후 냉장 (2일 내 섭취), 데친 후 냉동 가능

 

먹는 팁: 잎만 사용 / 국 끓일 땐 거품 걷어내기

 

활용 레시피:

 

아욱국: 된장+된새우+아욱

 

아욱죽: 쌀+아욱+다진 마늘+참기름

 

아욱나물무침: 데친 아욱+된장+들기름