<4월 제철 음식 > 딸기의 구입 요령 및 효능

 

 

날씨가 많이 따뜻해진 4월이네요

4월의 제철음식중에 아직까지 먹을 수 있는 과일중 하나인 딸기에 대해서 알아보려고 합니다.

요즘은 비닐하우스제배로 사시사철 먹을 수는 있지만 제철에 먹는 과일이 가장 맛있죠! 

저도 보통 설향딸기가 워낙  판매를 많이 하고 있어서 설향딸기를 많이 먹기도 했고 , 

그 외 딸기는 있긴 해도 크게 무엇이 다른지 몰랐었는데

이번 포스팅에서 딸기 종류가 이렇게 많은지 처음 알았네요

자, 그래서오늘은 딸기는 어떤 품종들이 있는지 각 품종마다 맛이 어떻게 다른지

맛 좋고 싱싱한 것은 어떻게 골라 먹는지와 딸기의 효능들을 알아보도록 하죠

 

 

 

 

 

 

 

1.딸기 

딸기는 쌍떡잎식물의 이판화군 장미목 장미과의 여러해살이풀 혹은 그 열매를 가리킵니다

본래 딸기의 제철은 노지에서 생산할 경우 5~6월쯤이 제철이였지만 현재는 농업의 기술 발달 및 하우스 재배로 인해서 12월에서 5월까지는 먹을 수 있는 과일이 되었다고 하죠

 

 

● 구입요령

-색깔이 선명하고 붉은색이 진한 것

 전체적으로 붉은색이 골고루 퍼져 있는 것이 가장 맛있고 익은 딸기입니다

 꼭지 근처까지 붉은색이면 잘 익은 상태예요

-꼭지가 신선하고 초록색이 선명한 것

 시들지 않고 단단하게 붙어 있어야 신선해요

 꼭지가 마르거나 떨어져 있으면 수확한 지 오래된 딸기일 수 있어요

-크기보다 형태가 균일한 것

 너무 크기만 큰 딸기보다 모양이 통통하고 균일한 것이 식감과 맛이 좋습니다

 킹스베리 같은 품종은 예외적으로 큼직한 게 특징입니다

-윤기 있고 상처 없는 것

 표면에 윤기가 나고 상처나 멍든 자국이 없으면 좋습니다

 흐물흐물하거나 물러 있는 건 피하세요

-향이 진한 것

 딸기 특유의 향이 풍부하게 나면 잘 익고 맛있는 딸기일 확률이 높아요

 

 

 ●딸기 세척 및 보관법

세척-바로 먹기 직전에 씻기 : 물에 오래 담그지 말고, 흐르는 물에 재빨리 씻는게 좋아요 -꼭지를 떼지 않은 채로 세척 : 꼭지를 먼저 떼면 물이 딸기에 속으로 스며들어 맛이 떨어지고 쉽게 무를 수 있어요-식초나 소금물 사용 : 이건 선택사항인데 미지근한 물에 식초나 소금을 약간 섞어 1~2분 담갔다가 헹구면 농약이나 잔여 불순물 제거에 좋다고 합니다. 이후에 물로 한두 번 헹군 후 키친타올로 물기를 닦아주세요

 

보관-물에 닿으면 쉽게 무르고 곰팡이가 생겨나서 씻지 말고 보관하세요-꼭지를 뗴지 않은 채로 보관해야 신선도를 오래 유지할 수 있어요-용기에 키친타올을 깔고 딸기를 겹치지 않게 놓은 뒤 보관

 

 

●딸기의 효능

-면연력 강화 : 딸기에는 비타민 C가 풍부해서 감기 예방, 피로회복에 도움 

-피부 미용 & 노화 예방 : 항산화 성분인 안토시아닌과 폴리페놀이 풍부해 피부 탄력 유지, 주름 예방등에 효과적 , 멜라닌 생성을 억해 피부 미백에도 좋아요

-혈관 건강개선 : 안토시아닌은 혈관을 튼튼하게 해주고, 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움 , 칼슘도 포함되어 있어 혈압 조절에도 도움을 줍니다

-소화 기능 촉진 :식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진시키고, 변비 예방에 효과가 있어요

-다이어트에 도움 : 칼로리가 100g당 30~35kcal 으로 낮은편이고 수분과 식이섬유가 많이 포만감을 주기때문에 다이어트 간식으로도 좋아요

-눈 건강 : 루테인 제아잔틴 등 눈 건강에 좋은 항산화 성분도 들어있어 노안 예방, 눈 피로 회복에 도움을 줄 수 있어요

 

 

●딸기의 종류별 특징

-설향 : 달고 향이 진하며 가장 대중적인 품종, 과육이 부드럽고 즙이 많아요

설향딸기는 봄까지는 나오지만 쉽게 물러지기 때문에 겨울에 먹는게 가장 좋다고 합니다

그래서 보통 겨울딸기로도 유명하죠~

-매향 : 단맛이 강하고 향이 풍부해요. 설향보다 단단하고 저장성도 좋아요

-죽향 : 단맛과 신망의 균형이 좋고, 과육이 단단해 유통에 유리해요

-킹스베리 : 크기가 매우 크고 모양이 예뻐서 선물용으로 인기. 맛은 약간 심심할 수 있어요

-금실 : 신맛이 거의 없고 당도가 높아 디저트용으로 좋아요

-아리향 : 단단하고 당도도 높아 보관성이 좋고 수출용으로도 인기

아리향은 처음 들어봤는데 보니 농촌진흥청에서 개발한 국산 품종이라고 합니다

기존의 품종에 비해 알이 50% 이상 크고 28% 정도 더 단단해 대왕 딸기로 불립니다.

당도 (10.4° Bx)와 산도 (0.61%) 가 조화를 이루어 맛과 풍미가 우수하며,

비타민C 함유량이 기존 품종보다 100g당 73mg 많은 것으로 나타납니다.

워낙 크기가 커서 4~5알만 먹어도 성인 기준 하루 비타민C 권장량을 충족합니다

그 외에 다양한 딸기들이 있습니다.

주로 많이 판매되고 사먹는 대표적인 종류만 해도 이렇게나 많이 있네요

 

●딸기의 섭취방법

-가장 기본적인 생으로 먹기 

-요거트나 시리얼에 곁들이기

-딸기 스무디 / 주스 : 딸기와 우유를 갈아서 마시면 딸기의 유기산이 우유의 칼슘과 철분 흡수를 도와준다고 해서 우유와 딸기의 궁합도 좋아요

-딸기 샐러드 

-디저트로 활용 : 딸기를 이용하여 케이크부터 시작해서 다양한 제과 제빵류의 데코용으로 쓰이기도 하고 갈아서 딸기맛을 첨가하기도 한답니다!

-딸기잼 : 약간 물러진 것들은 딸기잼으로 해먹기 좋아요!

-딸기 아이스크림 : 딸기를 그냥 열려서 우유와 갈면 시원한 스무디가 나온답니다. 그 외에 그냥 얼려서 먹기도 하고 취향껏 요거트등과 갈아서 얼려서 딸기 요거트 아이스크림으로도 먹으면 맛있답니다

 

 

더 늦기전에 싱싱한 제철 딸기를 한아름 사서 드셔보시는 건 어떠실까요?

저도 오늘 간식으로 딸기를 씻어 먹으러 가야겠습니다 (총총)